Značky add remove

Koňaky

Každý koňak je brandy, ale nie každé brandy môže byť koňakom. Ide o destilát vyrobený z hrozna dopestovaného iba v regióne Cognac (Francúzsko). Názov cognac/koňak je chránený medzinárodnými dohodami výlučne pre brandy z tohto regiónu. Vínovica vypálená inde, hoci rovnakým spôsobom, sa nazýva brandy. Od príbuzného armaňaku sa koňak odlišuje dvojnásobnou destiláciou, užším sortimentom používaných odrôd hrozna a veľkosťou regiónu i apelácie, z ktorej pochádza. Oblasť Cognac je totiž rozľahlejšia než Armagnac a od roku 1908 je rozdelená na šesť apelácií: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires.


Prastará metóda dvojnásobnej destilácie koňaku v medených kotloch má komplikovaný postup. Dôsledne sa musí dodržiavať oddeľovanie viacerých frakcí tekutiny. Proces trvá pri jednej „várke“ 16 až 24 hodín. Destilácia celej úrody musí skončiť do 31. marca (najbližšieho po zbere). Potom putuje číry destilát v sile 70 % alkoholu do dubových sudov. Vysoký objem alkoholu sa redukuje postupne, v rôznych časových odstupoch (podľa určenej doby zrenia). Vrcholom zrenia koňaku je 50 rokov. Po 60 rokoch už koňak z dreva suda skoro nič nezíska, kvalita sa môže dokonca zhoršiť. Vyzretý koňak sa prelieva do sklených demižónov, kde už nezreje. Miešanie predávaného zmesového nápoja je hotová veda. Niektoré obsahujú aj viac ako stovku koňakov rôzneho veku a chute. Vo výsledku sa odráža umenie a chuť majstra miešača – blendera. Kvalitné koňaky sa plnia do fliaš, ktoré sú samé osebe skvostom. Snúbi sa tu prvotriedna kvalita nápoja s umeleckým dielom.


Koňaky se označujú písmenami alebo názvami podľa veku zmesi a podľa najmladšej pálenky v zmesi. V r. 1865 zostavil Maurice Hennessy oficiálnu stupnicu, ktorá sa používa dodnes:
V.S. - Very Spéciale – zmes koňakov, z ktorých najmladší má minimálne 2 roky
V.S.O.P. - Very Superior Old Pale – zmes koňakov, z ktorých najmladší má min. 4 roky
X.O. - Extra Old – zmes koňakov, z ktorých najmladšia zmes má min. 6 rokov (od roku 2018 min. 10 rokov)
Výrobcovia však používajú výrazne staršie druhy koňaku ako je minimálne vyžadované a preto odlišujú koňaky ďalšími názvami:

Napoleon – radí sa medzi medzi VSOP a XO koňaky
Extra– sa radí nad XO koňaky
Hors d’Age – označuje vysoko kvalitné koňaky staré aj 100 rokov
Vintage – ročníkové koňaky, zmes je z jedného roku

Koňaky | Bottleshop | Bottlemarket

Koňaky

Kategórie
Daniel Bouju Set No.1 3 x... 1000006851

Daniel Bouju Set No. 1 je darčekové balenie vynikajúceho cognacu. Nachádzajú sa tu tri 0,2 l fľašky Daniel Bouju XO, Daniel Bouju Extra a Daniel Bouju Royal. K setu sú pribalené...

87,00 €
search Daniel Bouju Set No.1 3 x...
F.De Marange Grande... 1000006852

Koňak Francois De Marange Grande Champagne 1995 je vyrobený zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti...

225,00 €
search F.De Marange Grande...
Daniel Bouju Napoleon 1,5l 1000006853

Koňak Daniel Bouju Napoleon je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande Champagne....

119,00 €
search Daniel Bouju Napoleon 1,5l
Daniel Bouju Empereur XO 1,5l 1000006854

Koňak Daniel Bouju Empereur X.O. (Extra Old) je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti...

139,00 €
search Daniel Bouju Empereur XO 1,5l
Daniel Bouju Bahia... 1000006855

Koňak Daniel Bouju Excellence je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande Champagne....

49,00 €
search Daniel Bouju Bahia...
Daniel Bouju Reserve... 1000006856

Koňak Daniel Bouju Reserve Gourmet je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande...

55,00 €
search Daniel Bouju Reserve...
Daniel Bouju Jens Premier... 1000006857

Koňak Daniel Bouju Jens Premier Cru VSOP je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande...

75,90 €
search Daniel Bouju Jens Premier...
Daniel Bouju Jens Premier... 1000006858

Koňak Daniel Bouju Jens Premier Cru XO je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande...

110,00 €
search Daniel Bouju Jens Premier...
Daniel Bouju Selection... 1000006859

Daniel Bouju Selection Speciale ja najmladším koňakom s dobou zrenia 5 rokov. Je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových...

81,50 €
search Daniel Bouju Selection...
Daniel Bouju VSOP 1,5l 1000006860

Koňak Daniel Bouju VSOP je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande Champagne....

93,50 €
search Daniel Bouju VSOP 1,5l
F.De Marange Grande... 1000006861

Koňak Francois De Marange Grande Champagne 1992 ( F.De Marange Grande Champagne 1992) je vyrobený zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych...

240,00 €
search F.De Marange Grande...
F.De Marange Grande... 1000006862

Koòak Francois De Marange Grande Champagne 1993 ( F.De Marange Grande Champagne 1993) je vyrobený zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menie podiely lokálnych...

135,00 €
search F.De Marange Grande...
Daniel Bouju Selection... 1000006867

Daniel Bouju Selection Speciale ja najmladším koňakom s dobou zrenia 5 rokov. Je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových...

29,50 €
search Daniel Bouju Selection...
Daniel Bouju VSOP 0,7l 1000006868

Koňak Daniel Bouju VSOP je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande Champagne....

36,00 €
search Daniel Bouju VSOP 0,7l
Daniel Bouju Napoleon 0,7l 1000006869

Koňak Daniel Bouju Napoleon je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande Champagne....

47,50 €
search Daniel Bouju Napoleon 0,7l
Daniel Bouju Empereur XO 0,7l 1000006870

Koňak Daniel Bouju Empereur X.O. (Extra Old) je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti...

72,00 €
search Daniel Bouju Empereur XO 0,7l
Daniel Bouju Extra 0,7l 1000006872

Koňak Daniel Bouju Extra je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande Champagne. Prvé...

90,00 €
search Daniel Bouju Extra 0,7l
Daniel Bouju Royal 0,7l 1000006873

Koňak Daniel Bouju Royal je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande Champagne....

78,00 €
search Daniel Bouju Royal 0,7l
Daniel Bouju Tres Vieux 0,7l 1000006874

Daniel Bouju Trés vieux je nefiltrovaný koňak vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti...

135,00 €
search Daniel Bouju Tres Vieux 0,7l
Daniel Bouju Carafe... 1000006878

Koňak Daniel Bouju Carafe Symphonie je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande...

115,00 €
search Daniel Bouju Carafe...
Daniel Bouju Carafe Prince... 1000006879

Koňak Daniel Bouju Carafe Prince XO je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande...

95,00 €
search Daniel Bouju Carafe Prince...
Daniel Bouju Carafe... 1000006880

Koňak Daniel Bouju Carafe Divinessence je vyrábaný zo 100 % hroznovej odrody Ugni Blanc (doplnený o menšie podiely lokálnych hroznových odrôd), pochádzajúcej z oblasti Grande...

499,00 €
search Daniel Bouju Carafe...
Our banners